La dieta vegana, un modo di alimentarsi che esclude completamente ogni prodotto di origine animale. Also known as alimentazione vegetale pura, it è più di una moda: è una scelta che richiede attenzione ai nutrienti, non solo alla coscienza. Non si tratta solo di sostituire il burro con la margarina o il latte vaccino con quello di soia. Se fatta male, può portare a stanchezza, capelli fragili, cali di energia e addirittura carenze serie. Ecco perché tanti che iniziano con entusiasmo finiscono per abbandonarla entro pochi mesi.
La chiave sta nel capire cosa manca quando si tolgono uova, latte, formaggi e carne. Il ferro, un minerale fondamentale per il trasporto dell’ossigeno nel sangue non viene assorbito bene dai vegetali se non accompagnato da vitamina C. Il calcio, essenziale per ossa e denti non è solo nei latticini: lo trovi nel cavolo cappuccio, nei fichi secchi, nell’acqua minerale ricca di calcio. E la vitamina B12, l’unica vitamina che non si trova naturalmente nei cibi vegetali? Se non la prendi con integratori o alimenti fortificati, il tuo corpo ne soffre nel lungo periodo, anche se ti senti bene ora.
Non serve essere perfetti, ma serve essere informati. Mangiare legumi, cereali integrali, frutta secca, tofu, tempeh e verdure di stagione è il pilastro. Ma se non sai che il dieta vegana richiede pianificazione, rischi di finire con un piatto di patatine fritte e panini con la maionese vegana. Non è questo il risultato che vuoi. Qui trovi guide, consigli e ricette che ti aiutano a capire cosa funziona davvero, cosa è solo marketing e come evitare gli errori che fanno fallire il 70% delle persone che iniziano. Non ti parleremo di ideali: ti daremo strumenti pratici, basati su esperienze reali e dati scientifici, per farla funzionare senza sacrifici, senza fame e senza sensi di colpa.
La dieta vegana può aiutare a dimagrire, ma solo se si evitano gli alimenti ultraprocessati. Scopri come scegliere i cibi giusti e perché i burger e i formaggi vegani industriali fanno ingrassare.
