Quando si parla di carboidrati complessi, tipi di carboidrati a catena lunga che vengono digeriti lentamente, fornendo energia costante senza picchi di zucchero nel sangue. Sono diversi dai carboidrati semplici, che ti fanno salire e cadere rapidamente come un’altalena. Se ti senti stanco dopo pranzo, con la fame che torna dopo due ore, potrebbe essere perché mangi troppi carboidrati semplici e troppo pochi complessi.
Fibra alimentare, un tipo di carboidrato complesso che il corpo non digerisce ma che regola l’intestino e tiene sotto controllo il colesterolo è uno dei grandi alleati di chi vuole stare bene a lungo termine. E non è solo una questione di salute intestinale: chi mangia abbastanza fibra ha meno rischi di diabete, obesità e malattie cardiache. E poi c’è il controllo della fame, un effetto diretto dei carboidrati complessi, che mantengono i livelli di insulina stabili e riducono i desideri improvvisi di zuccheri. Non serve contare le calorie se non sai cosa stai mangiando: un piatto di riso integrale, lenticchie o quinoa ti sazia di più e più a lungo di una fetta di pane bianco.
La buona notizia? Non devi rinunciare ai carboidrati per stare bene. Devi solo scegliere quelli giusti. I carboidrati complessi sono ovunque: nei cereali integrali, nei legumi, nelle verdure, nei tuberi come patate e dolci patate. E non sono noiosi: una zuppa di lenticchie, un risotto con orzo perlato, una insalata di farro con verdure arrostite — sono piatti saporiti, ricchi di sapore e che ti tengono in forma senza sforzo. Se hai letto qualcuno dei nostri articoli su colazioni vegetali proteiche, ricette con legumi o alimentazione per neo-genitori, hai già incontrato questi alimenti. Non sono una moda: sono la base di una dieta equilibrata, quella che funziona davvero.
Non è una questione di diete estreme o di eliminare i carboidrati. È una questione di qualità. Chi mangia carboidrati complessi ha più energia, un umore più stabile e meno voglia di spuntini malsani. E se vuoi perdere peso senza fame, o semplicemente sentirti più leggero durante la giornata, questi alimenti sono il tuo punto di partenza. Sotto trovi articoli che ti mostrano come usarli nella pratica: da colazioni che ti tengono sazio fino a sera, a ricette che fanno bene al corpo e al pianeta. Non si tratta di seguire una regola rigida. Si tratta di mangiare in modo che il tuo corpo ti ringrazia, ogni giorno.
Scopri cosa mangiare prima dell'allenamento per avere energia stabile senza picchi glicemici. Le migliori combinazioni di carboidrati complessi, proteine e grassi sani, con esempi pratici per ogni timing.
